人气小吃《盐酥鸡》,入口是咸香酥脆,细嚼是鸡肉的鲜嫩,出锅不回软,就几个小技巧 (视频+图文)

来源: 2021-07-19 14:55:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2934 bytes)
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盐酥鸡的深受大家喜欢的风味小吃,。要做到出锅不回,外皮酥脆,里入味多汁,不柴,做法很简单,掌握几个小技巧就是。

配盐酥鸡的有炸酥的罗勒叶子,罗勒主要有泰式罗勒,和欧式罗勒。我家菜地种了欧式的。做这道菜,用到的罗勒来做自己的菜地。现摘现做,新鲜,很芳香。

视频演示制作过程,4分钟就学会

                  

材料:

去骨鸡腿肉约400克,罗勒叶适量,地瓜粉适量

腌肉料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉1茶匙,蒜粉1茶匙,姜粉半茶匙,泡打粉0.25茶匙,玉米淀粉1汤匙

                

自己菜地的罗勒叶子

                 

做法:

鸡肉切块,切成2厘米大小的样子,每块最好带上一点鸡皮,这样更香

切好的鸡肉拌入以上的腌肉料,腌制30分钟

然后裹上地瓜粉,放置约10分钟

油温约130度,下罗勒叶炸酥,捞出备用,油温约160度,下鸡肉炸好出锅,升高油温,再复炸一次

出锅,撒上炸酥从罗勒叶,上桌享用

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谢谢来访!

 

 

 

 

所有跟帖: 

赞:) -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 15:50:24

谢谢您的赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:34:35

鲜嫩和酥脆,看着就流口水 -红树虫- 给 红树虫 发送悄悄话 红树虫 的博客首页 红树虫 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 15:54:23

谢谢您的支持,确实好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:35:06

收藏了,一直想做都没有动手。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:01:58

谢谢您来访 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:47:05

搭配罗勒一级棒,脆脆的好吃 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:22:03

谢谢茶叶的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 17:47:57

鸡肉看着好香啊!佛手瓜好大好新鲜!莴笋好多! -听风看雨评天下- 给 听风看雨评天下 发送悄悄话 听风看雨评天下 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2021 postreply 19:19:12

自己种的九层塔,鸡的外皮酥酥的,看着就香啊! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2021 postreply 01:29:19

闻着香气来看美食 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2021 postreply 17:18:55

看起来酥香可口,真不错,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2021 postreply 10:45:43

香酥雞看著真不錯,我也有羅勒,一直不用。這下派上用場了 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2021 postreply 13:45:45

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