人气小吃《盐酥鸡》，入口是咸香酥脆，细嚼是鸡肉的鲜嫩，出锅不回软，就几个小技巧 （视频+图文）

盐酥鸡的深受大家喜欢的风味小吃，。要做到出锅不回，外皮酥脆，里入味多汁，不柴，做法很简单，掌握几个小技巧就是。

配盐酥鸡的有炸酥的罗勒叶子，罗勒主要有泰式罗勒，和欧式罗勒。我家菜地种了欧式的。做这道菜，用到的罗勒来做自己的菜地。现摘现做，新鲜，很芳香。

视频演示制作过程，4分钟就学会

                  

材料：

去骨鸡腿肉约400克，罗勒叶适量，地瓜粉适量

腌肉料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1茶匙，蒜粉1茶匙，姜粉半茶匙，泡打粉0.25茶匙，玉米淀粉1汤匙

                

自己菜地的罗勒叶子

                 

做法：

鸡肉切块，切成2厘米大小的样子，每块最好带上一点鸡皮，这样更香

切好的鸡肉拌入以上的腌肉料，腌制30分钟

然后裹上地瓜粉，放置约10分钟

油温约130度，下罗勒叶炸酥，捞出备用，油温约160度，下鸡肉炸好出锅，升高油温，再复炸一次

出锅，撒上炸酥从罗勒叶，上桌享用

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