老北京小吃【三鲜烧麦】,来一盘鲜香美味又方便的烧麦吧,让很久没回家乡的你一吃就停不了嘴!(视频+图文)

来源: 2021-04-10 17:53:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3375 bytes)

 

       老北京的烧麦,是北京地区久负盛名的传统地道小吃之一。烧麦起源于包子,馅料也是随季节不同变化,京城都一处烧麦馆,开业于清乾隆年间(1738),到如今已经200多年了,就在前门外大街路东,鲜鱼口南。         

     那里烧麦的味道,一直是食客点赞的热食!!每次回家,都会必访大吃一顿!! 而且今天给大家介绍的三鲜烧麦,也是必吃的品种。


        这三鲜烧麦不仅皮薄馅满,而且鲜香四溢,味道极好,实属人间美味之一,做起来也比包子方便,很是适合初级厨艺的朋友尝试一下。

材料:
猪肉馅儿200克
泡发好的海参100克
洗净去线虾仁100克

调料

一个生鸡蛋
生抽
蚝油
盐,

淀粉
香油

步骤:

1,市售的馄饨皮,饺子皮加入淀粉防沾

2,调好海参三鲜馅料

3,擀皮出褶子,包入馅料

4,上锅前喷水

5,开水上锅5,6分钟就好

6,等2分钟揭锅,开吃

吃的时候来点香醋,一闻就几乎口水滴答了!!

下面是我做的其他一些老北京小吃,欢迎观看和订阅,谢谢大家!!

https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

看着就香啊! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 17:54:38

就是蒸饺子 -转帖司令- 给 转帖司令 发送悄悄话 转帖司令 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:29:25

谢谢亮吗,周末愉快!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 17:59:22

好鲜美啊,馋了,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 18:21:07

谢谢妹妹,costco买的海参口感不错,这样吃又补又鲜美 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 18:27:06

是呢,方皮的好像更飘逸漂亮呢。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 18:34:08

谢谢,我没有专业的短粗棍子,做不好24个褶子,俺也觉得方的好像更像都一处的样纸 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 18:38:56

漂亮,好吃的燒賣 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 18:55:43

谢谢鼓励,周末愉快! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:22:36

好看,像福袋,好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:28:03

谢了小麦,做起来没要求,团上就好,非常容易 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:14:15

太好吃了!偶也要学着做一下。好多年没吃过了。这个皮做得真是薄,就是COSTCO的海参我吃过一次,觉得味道怪怪的 -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (68 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:41:10

一定把海参头部的泥沙清洗干净,如果不喜欢筋膜也可以去掉 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:15:55

又鲜又有营养 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:54:30

谢谢您,周末愉快 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:17:34

烧卖做的好正宗哦! -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:27:30

谢谢您~~ -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:59:31

北京和广东的都是肉馅的。看来糯米烧卖只有武汉有? -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:28:36

烧麦四季馅料不同,春青韭为鲜,夏羊肉西葫芦,秋蟹肉糯米,冬季三鲜当令 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 21:04:06

江浙沪一带的烧卖是糯米饭里加肉、香菇之类的 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 20:57:39

其实好吃才是硬道理哈,周末愉快 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 21:07:57

为何这个烧卖让我想起馄饨侯? -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 21:11:36

姑表亲呀,我借来了馄饨皮儿! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 21:19:29

做得真好,佩服! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 00:11:56

谢大厨鼓励~~~ -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 11:35:50

八几年去吃过都一处,记得当时店名好像是郭沫若题的,感觉不如武汉的加糯米的重油烧梅 -bushihandyman- 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 bushihandyman 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 06:14:31

更多口味会带来更多体验哈, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 11:36:32

看了,真饿了 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 06:22:09

做一次,真不难的 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 11:38:28

好高级的馅料,肯定好吃。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 11:13:16

谢谢您,一大包海参其实就用了几颗,也能承受的,现在咱们一定给够身体免疫力哈, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 11:41:00

想吃烧卖很久了,竟然在这里看到了,看着真的好香啊! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 悠悠雨rain 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 21:51:12

谢谢您,真的是简易版的饺子,大尺寸的馄饨,不难 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 20:07:57

做得超级美 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2021 postreply 01:59:11

谢谢您~~~ -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 19:40:26

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