鲜花玫瑰饼,是老北京著名的宫廷小吃之一,又称做 “ 内府玫瑰火饼 ” 。玫瑰饼酥皮清楚,口感酥松绵软, 色黄白,馅甜紫红色,玫瑰香浓郁。是走亲访友的尊重之礼。
每年的农历四月一般是北京玫瑰花盛开的季节。北京有个百花山,据说那里每年产的玫瑰酱最香甜,用它来做的玫瑰饼也最好吃,旧时是宫廷或者北京大户人家喜食的应时点心。您要是喜欢读老舍的小说,会记得“虎妞”爱吃的点心里有它。茶馆里的“老掌柜”也喜欢。
在阳光明媚的下午,来壶茉莉香茗,配几块玫瑰小饼,轻轻拿起一块,当花香弥漫于舌尖,萦绕着柔嫩细腻的酥皮,在你的唇齿间像你问好的时候,你一定会被它娓娓道来的香甜所打动,这真是让人享受的着迷时刻。
材料:
油酥:
热橄榄油50克+面粉125克
水油皮
水65克
面粉125克
橄榄油30克
玫瑰酱
熟面粉20克
糖20克
玫瑰酱75克
材料不难,125克加热油成油酥,125克加油加水成水油皮
用水油皮包上油酥
切剂子
包上玫瑰馅料
350F烤20分钟
出炉了,喝点茉莉花儿吧
下面是其他老北京小吃,欢迎收看和订阅,谢谢大家
https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw/