老北京小吃《鲜花玫瑰饼》当唇齿间的花香被萦绕在柔嫩细腻的酥皮里时，让人享受的下午茶时光到了！假期放松，香茗小憩（视频+图片+文字

来源: 凡人小事儿于 2020-12-17 18:52:06 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

鲜花玫瑰饼，是老北京著名的宫廷小吃之一，又称做 “ 内府玫瑰火饼 ” 。玫瑰饼酥皮清楚，口感酥松绵软，色黄白，馅甜紫红色，玫瑰香浓郁。是走亲访友的尊重之礼。

每年的农历四月一般是北京玫瑰花盛开的季节。北京有个百花山，据说那里每年产的玫瑰酱最香甜，用它来做的玫瑰饼也最好吃，旧时是宫廷或者北京大户人家喜食的应时点心。您要是喜欢读老舍的小说，会记得“虎妞”爱吃的点心里有它。茶馆里的“老掌柜”也喜欢。

在阳光明媚的下午，来壶茉莉香茗，配几块玫瑰小饼，轻轻拿起一块，当花香弥漫于舌尖，萦绕着柔嫩细腻的酥皮，在你的唇齿间像你问好的时候，你一定会被它娓娓道来的香甜所打动，这真是让人享受的着迷时刻。

材料:

油酥:
热橄榄油50克+面粉125克

水油皮

水65克
面粉125克
橄榄油30克

玫瑰酱

熟面粉20克
糖20克
玫瑰酱75克