牛骨头不鲜的，恐怕不靠味精（鸡精、鱼露）吊不出“高汤”。

所有跟帖： 

• 对的。实践出真知。店里卖的，高汤肯定用各种牛部位一起熬的。好吃。 -i999- ♀ (32 bytes) () 01/14/2014 postreply 09:00:04

• 加了牛内脏，熬出来的汤是深色的，如大陆西北的杂碎汤、广式早茶的牛杂， -老马识途- ♂ (28 bytes) () 01/14/2014 postreply 09:33:21

• 我们家附近的越南店还卖牛筋，牛百叶，牛腩在各种菜里，我估计他们是一锅炖的。 -i999- ♀ (12 bytes) () 01/14/2014 postreply 09:36:17