基因是什么？转基因是什么？转基因食物是什么？转基因食物的安全性是什么？
生命的信息存在染色体上。每一个染色体由一串非常长的氨基酸链构成。染色体上只有四种不同的氨基酸按特定次序连接成串。一条染色体上有许多不连续的特殊次序的小段称作基因。生物利用基因的氨基酸次序在体内产生蛋白质，酶，荷尔蒙，维生素等自身功能的有机分子。
转基因是利用人为方法将生物A的基因C移植到生物B的染色体上。生物B就能利用基因C产生生物A的蛋白质D达到生物A的蛋白质D的功能。
转基因食物顾名思义就是利用转基因技术产生的食物。
反转基因的人认为转基因食物长期食用可能有害人体，甚至致癌。许多单位做了许多实验没有发现转基因有问题。但这些结果也不能使反转基因的人安心。到底转基因食物安不安全呢？
谈到食物的安全性应该了解食物是如何进入人体的。食物经过消化器官才进入人体。最重要的消化器官是胃和小肠。胃将染色体与蛋白质分解成氨基酸。小肠再将氨基酸吸收。人体不能也不会直接吸收染色体与蛋白质。不然这些染色体在人体就会不断产生别种生物的蛋白质而生病。这种人体自身保护的机制与食物是不是转基因没有关系。
胃没有来得及分解的蛋白质小肠会继续分解。分解后的营养素透过小肠壁吸收入人体。小肠壁的构造不允许蛋白质脂肪碳水化合物直接进入人体。
即使在某种情况下一小段染色体基因能进入人体，基因在人体内也不会自行复制而会被肝脏分解，或直接经过肾脏被派出体外。
如果担心这些或许可能进入体内的微少量转基因能致癌，可以这样想。转基因与食物中数千种以上的基因都只是按特殊次序排列的氨基酸，对人体的机能来讲都是异物。如果转基因能致癌那食物中数千种以上的基因机会率不是要大数千倍？所以任何一种转食物有没有转基因致癌的机会率应该几乎一样。
最后一点，现在对癌症的了解基因并不是致癌原因。总而言之，反转基因食物在科学事实上是站不住脚的。
