馅儿多了，水分多，把面塌了。归根结底是面没发好。

国内的面大多是二破的面

头破的面最好，最白最劲道

头破，就是麦子近机器第一次粉出的面粉

二破，就是没粉好的再进机器一次，出来的不是最白的

第三次的更黑

最后剩下的就是麸子了，最健康的东西

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• 水分真不多，我一般包芸豆猪肉馅儿的，芸豆么本身也没什么水分～ -小学同桌- ♂ (467 bytes) () 05/08/2017 postreply 01:26:25

• 我妈包的都很多馅的，皮也特薄 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 03:59:52