馅儿多了，水分多，把面塌了。归根结底是面没发好。

来源: 于 2017-05-08 01:07:29 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

国内的面大多是二破的面

头破的面最好，最白最劲道

头破，就是麦子近机器第一次粉出的面粉

二破，就是没粉好的再进机器一次，出来的不是最白的

第三次的更黑

最后剩下的就是麸子了，最健康的东西