改良版四喜烤麸

前几天买到了冻的烤麸，这个比油炸的要健康，对炸油不放心。

参考了上海的四喜烤麸，又考虑到家人的喜好，所以只用了香茹，木有，黄花，腐竹（女儿的最爱），烤麸。没有红酱油，就用老抽生抽。用姜煸炒之后炒香菇，木耳，腐竹。烤敖用不粘锅煎黄。之后合一起，加糖，盐调味，加了少量水。没有高汤。黄花打了结，这样不会散，口感更好。

小女儿比较在意每餐的蛋白质含量。这个应该比较健康。

 

所有跟帖： 

• 弱弱地问一句：红酱油和老抽不一样吗？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:01:34

• 放腐竹很有意思，应该会好吃，以前从来没试过。 -白兔妈- ♀ (240 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:55:34

• 烤麸吸油水，追求红烧成这种呈色，酱油一定过多，严重高钠。建议改放盐“白烧”，盐分低很多，一样美味的。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 21:08:34