蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。各地均有分布。
夏至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净、切断，晒干。亦可鲜用或生用。且药食同源 。
【药性】：苦、甘、寒。归肝、胃经。
【功效】：清热解毒，消肿散结，利湿通淋。
【临床应用】： ⑴ 治疗痈肿疔毒，为治疗乳痈之要药，还可以辅助治疗肺痈、肠痈； ⑵ 治疗热淋涩痛，湿热黄疸； ⑶ 治疗咽喉肿痛； ⑷ 治疗肝火上炎引起的目赤肿痛。
【食用方法】： ⑴ 蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道，也可以蘸酱食用； ⑵ 蒲公英不仅可以生吃，也可烹食，煲汤；蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效； ⑶ 用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。可以做馅儿，包饺子，包包子。
【用法用量】：内服：煎汤，10～30克。外用鲜品适量，捣敷或煎汤熏洗患处。
【使用注意】：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用；用量过大可致腹泻。
