学会这招烤红薯, 皮瓤分离还流糖汁, 比街边卖的还好吃

   明白了科学道理，烤出来的红薯比街边的烤地瓜更好吃更好看。红薯主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，但是它没有甜味！淀粉在一定的温度下，需要有足够的时间才能分解转化成糊精和葡萄糖，我们都知道，红薯买回家后，放一放会更甜，其实就是淀粉水解变成了葡萄糖，所以吃起来更甜。把红薯泡在温热水中就是加快其反应速度，烤出来的红薯不焦不糊，皮瓤分离，还流糖汁。

所有跟帖： 

• 请问：温水泡多少时间？大约温度？谢谢！ -RES- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 13:22:01

• 视频不是说了吗，80度的水泡2小时。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 15:11:53

• 其实真的不用，直接放进烤箱365华氏度根据大小烤1-1.5小时一样 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:07:57

• +1 -Michelangelo- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 20:05:14

• +2 -mamamiyaa- ♀ (0 bytes) () 04/15/2020 postreply 05:43:51