我是北方人，吃面粉挺多。所以才要好好研究。

不过我吃美国麦子还没什么明显的反应。但我的胃口变大可能确实和吃面食有关，这样对体重也不好。其它还没什么明显的副作用。我对美国麦子的Gluten 没反应，所以还专门买了gluten做面筋。

可美国的大米也有问题，含砷高。特别是brown rice 。 所以我尽量买国内或泰国进口的大米。国内的大米多半含铅和镉较高。但这两种重金属对成年人来讲，没有砷坏。砷是致癌的。 美国卖的short grain差不多都是美国产的。香米很多是进口的