【失足酒缸里，如何上岸？】

 

 

黑莓果半斤

白酒40度一斤

想让莓果在酒里继续发酵，加入两颗做酒糟 醪糟的 酒曲丸子，

现在还在缸里，

结果，后果 如何？ 会怎样？

请高人赐教。谢谢。

 

 

 

所有跟帖： 

• 大致的水解氧化过程：糖—>醇—>醛—>酸。放任自酵的结果是果醋。再往下被分解成二氧化碳，冒几个泡，啥都没了 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 17:45:26

• 很有可能，， -弓尒- ♂ (99 bytes) () 10/10/2019 postreply 19:10:42

• 细看了下你的配伍，酒的比例过大，酒药不会起作用。直接的产品就是“果子酒”，好喝！ -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 20:54:15

• 几乎一致 见解和预测 ~~ -弓尒- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 23:13:41

• 酒精度数不会增加，基本不变。因为度数太高，酵母菌无法生存，难以发酵。一般微生物也难以生长。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 19:22:00

• 酒酿 耐受 100度的高温， 为何不死？ -弓尒- ♂ (44 bytes) () 10/10/2019 postreply 19:25:28

• 不管简单还是复杂，以结果为准。过些日子你去尝尝，看酒精度数增加没有，再讨论不迟。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 19:34:16

• 不应该放酒曲，应该放些冰糖。过一阵子把水果过滤掉，再密封存放一阵，好喝的。。。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 19:55:34

• 味道肯定好，现在 闻着都醉 ~~ -弓尒- ♂ (17 bytes) () 10/10/2019 postreply 23:12:22

• 提醒一下，白酒是蒸馏出来的，只有这样才能达到40度。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 23:01:17

• 正解， -弓尒- ♂ (34 bytes) () 10/10/2019 postreply 23:12:58

• 可以司马缸砸光啊 -ephd- ♂ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:53:43