乡愁“伏龙肝”

来源: fuz 于 2019-10-09 20:31:21 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2383 bytes)

乃斜月三星洞七绝之三

离乡游子必备。

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在过去，农民砌灶用的都是黄土，灶里面的黄土经过多年的烟熏火烤之后，表面会变得焦黑发硬。有些人在翻修土灶的时候，需要用力才能将它铲掉。由于灶里面的土非常硬，铲下来之后也没什么用，一般都是被丢掉了。其实削掉表面发黑的部分，里面依然是黄色的，碾碎后就成了粉末。这种土被叫做“灶心土”，在我国古代，它是一种珍贵的药材，又叫“伏龙肝”。 

灶心土主要是指土灶底部中心的焦黄土块，经历了猛火的千锤百炼，古人认为它“具土之质，得火之性，化柔为刚，味兼辛苦”，能治疗各种脾胃虚寒之症。在民间，素有用灶心土治水土不服的做法。农村的老人在出门远行之前，会挖一点灶心土，磨成粉末后装在塑料瓶中，在异地有水土不服的时候，就将灶心土冲水喝。 

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