关于“冬病夏养话伏羊”的说明

关于拙帖“冬病夏养话伏羊”，一个提醒：就是脾胃弱的朋友，可能在伏天摄入羊油会引起胃热的问题。可以两种方法处理：

1. 煮汤时，一旦汤沸，就减小火，保持略沸即可。在煮汤中间，撇掉上面的油。

2. 可以凉凉后，把上面的一层油盖除去。

如果是秋冬熬羊汤，最好保留羊油，而且在烹调手法上，可以使汤水一直保持煮沸状态，这样羊油和水撞击，乳化较好，形成白汤，喝起来口感很好。如果中途加汤，注意要加沸水，否则影响口感。

所有跟帖： 

• 没有羊油的羊肉汤不好喝。我总是煮不出来那种白色的汤，羡慕会做饭的 -有点儿闲- ♀ (137 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:32:22

• 保持汤滚沸即可 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:26:20

• 对，还补充个一次水加够中途不要加凉水。。 -pickshell- ♀ (80 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:19:07

• 哎呀，我喜欢吃羊的膻味。美国这边的羊肉不膻不好吃 -有点儿闲- ♀ (210 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:38:10

• 我喜欢吃羊腩，最好是带皮的。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 13:11:15

• 我经常煮牛腩，牛筋，没煮过羊腩。哪里能买到羊腩？ -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 13:40:21

• 在中国， 我妈妈买的， 都是带皮的，各种香料炖，真好吃。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:08:50

• 嗯嗯，听起来就好吃。炖羊蹄也不错 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:16:04

• Goat meat 可能比 Lamb 膻一点 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:23:15

• 嗯，这两样我轮换着买，轮换着吃 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:55:50

• 用电高压锅做行吗？省心省力。大夏天，不想把屋里弄的很热。另外，我还把菜扔到汤里一起吃了，这样就中和了食物的凉热行 -lawattaction- ♀ (29 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:44:28

• 不能中和 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:49:30

• 谢谢回答！那早晨吃羊肉喝羊汤，晚上吃菜和水果，行吗？菜和水果啥时吃呀？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:55:16

• 都可以。早中晚都可以吃 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:58:20

• 到底把大量的菜放进羊肉汤里一起吃，行不行啊？我就怕菜减少了羊肉的热性。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:14:31

• 把菜放进羊肉汤一起吃没关系的，不会减少羊肉汤的热性 -有点儿闲- ♀ (119 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:24:28

• 其实，我是担心菜的寒凉照成体谅，比如我吃很多蒲公英，不知是否照成身体寒凉，又联想到了其它蔬菜。 -lawattaction- ♀ (98 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:08:59

• 蒲公英少吃点儿可以，不能多吃 -有点儿闲- ♀ (176 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:16:05

• 我也吃很多韭菜和葱（自己种的），多吃有害吗？问题是，我吃啥都行，身体没反应啊！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:29:57

• 均衡饮食最好。什么都吃点，什么都不要吃太多 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:39:18

• 我特别需要驱寒。 已经买了一坨羊腿， 切了一部分煮汤了， 好像不容易消化。今天用空炸锅做了牙签肉，也好吃。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 19:47:32