黄曲霉素不仅花生会有

看了几篇提要。

加州做的试验发现把巴旦木果仁（俗称美国大杏仁）放在容易生霉的环境中（温度、湿度等），产生的最主要的霉菌就是黄曲霉。一个试验发现是否产生黄曲霉与果树生长和果仁加工的菌群环境有关，有三种细菌可以百分之百抑制黄曲霉，提示未来防治黄曲霉的一个途径是以菌防菌。也有试验发现害虫会传播黄曲霉。

另一个是印度的市场上超过一半的松子黄曲霉明显超标。

在Costco 和 Trader Joes买的松子常常发黄，我有些担心。

所有跟帖： 

• 我已经一年不吃花生了，认为不是健康食品。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 13:27:31

• 粮食，案板上都会有。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 15:21:44

• 加州的气候非常干燥，加州的杏仁只要是新鲜的应该还行。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 08:56:07