地中海饮食中的橄榄油是不能被其他植物油替代的

过去的解释是橄榄油富含单不饱和脂肪酸，但是2014年的一项研究发现用其他高单不饱和脂肪酸油类对减少心脑血管疾病无效。

橄榄油的成分还需要进一步研究，目前的科学还是很嫩。