糖的代谢里面说的糖指就是葡萄糖。我们食物里面的表现形式基本上代表就是碳水化合物，例如米面，纤维素，蔗糖，蜂蜜，果糖这些东西基本上大部分都是碳水化合物。碳水化合物在身体里面都最终被分解为葡萄糖，然后再被身体所利用。那么知道糖代谢的过程有实际用途吗？知道了整个过程其实在某种意义上可以指导我们运动的方式和饮食的方式，还有嗑维生素药片的方式，直接影响减肥的进程，用处何其广大啊。
葡萄糖在身体里面是不可或缺的，非常重要，离开了葡萄糖人体的生化循环就无法进行了。例如红血球的直接能量来源就是葡萄糖，要知道红血球是没有线粒体的，而线粒体是为细胞提供能源的能量工厂，所以红血球要想站好他的岗就必须使用外接提供的能源，这个能源就是葡萄糖。在继续下面的内容之前先说个相关话题，人体细胞层面上可以被直接使用的能量分子是三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate），知道这个名字的人不多，但是知道英文缩写的人可能更多一些，这就是大名鼎鼎的ATP。ATP这个东西大部分就是在线粒体里面产生的。身体使用ATP的效率其实不算高，大概有40%左右，剩下的60%变成热量散出去了，当然也不算浪费，这60%的能量让我们拥有固定的体温，从而让身体里的酶可以在一个正常的环境下工作这些都是高中生物知识，理论上应该每个人都有所了解才对。
葡萄糖在身体里面主要有4个用途
- 生产ATP（ATP production）
- 合成氨基酸（Amino acid synthesis）
- 合成糖原（Glycogen synthesis）
- 合成脂肪，脂肪在身体里面是以甘油三酸酯的形式存在的（Triglyceride synthesis）
今天先说第一个糖的代谢过程，在减肥过程中可以说也是非常重要的一个过程，当然是指理论上，实际上我们根本接触不到这个而层面的东西，实在是太微观了。
葡萄糖进入细胞是比较容易的，直接可以扩散作用进入细胞内的，但是进去之后就被磷酸化了，这招比较阴险，一旦葡萄糖被磷酸化之后就出不去了，因为缺少逆化作用的酶啊，换句话来说就是：既然来了，就留下吧。葡萄糖进入细胞后就只有一条路可以走，那就是被吸收。生产ATP的过程分为4步：
- 糖酵解（Glycolysis）
- 形成乙酰辅酶A（Formation of acetyl CoA）
- Krebs 循环
- 电子传递链（Electron transport chain）
第四步除了可以满足科学家的好奇心之外，对普通人基本上没有多少用处，对减肥什么的也没有实际的指导意义，所以也不需要怎么说它，前面3步整明白看其实从某种意义上可以对减肥的深层道理有个了解。
糖酵解是在细胞质里面发生的，第一步是一个葡萄糖分子被分解为两个丙酮酸分子（pyruvic acid），顺带着产生两个ATP,这个过程有没有氧气都成，但是身体是诚实的，有氧气也不会拒绝。丙酮酸分子它是个重要的中间角色，如果没有氧气，它可以被转化成乳酸（lactic acid）,很多人认为乳酸是剧烈运动后让人肌肉酸痛的元凶，虽然认识没有统一，但是我们姑且认为这是正确的。如果有氧的时候, 这个丙酮酸就会帮助形成乙酰辅酶A, 这个东西是Krebs循环的重要原材料，少了这个东西就不能产生ATP了。
下面这个图是我教科书的图，只能说比较熟悉，但是我不是太喜欢，主要是说得不是非常清楚，但是大致上也把关系整明白了。如果看不明白就算了，也不用仔细研究，只要知道葡萄糖被分解被利用就成了。
从图片上可以看到一些地方是可以产生二氧化碳的，也就是说这些个地方都是需要氧气的，否则也不能凭空产生二氧化碳。 上面的4个步骤中间，除了第一步之外，后面两个步骤都是需要氧气的。这说明了什么？
类似于短跑之类的无氧运动除了让你肌肉酸痛之外，并不能充分燃烧身体里面的葡萄糖，甚至可以妨碍ATP的产生。第二步里面如果乙酰辅酶A的数量不足，第三步的Krebs循环就没有足够的输入，这样ATP的产出就是减少。所以上面这个糖代谢的图告诉我们一个道理，想把糖消耗掉，还是要靠有氧运动。
另外，还有一个嗑药的指导在里面。上面有几个地方出现了NADH这个东西，也是Krebs循环里面的中间产物，是NAD和氢离子结合后形成的东西，具体是啥其实不重要，我们也不是太关心，科学家才关心。我们只需要知道这东西能在身体里面顺利干活就OK了。有一种维生素叫B13，也就是传说中的烟酸（Niacin）,而这货呢是NAD和NADP必不可少的组成部分，也就是说身体里面的维生素B13不够用的时候，我们上面这个的劳什子循环就会有障碍，那么对减肥大业是有一定程度的冲击的。 那么爱嗑药的童鞋们就可以考虑嗑一点。当然我个人是不嗑的，因为酵母，肉类，肝脏，鱼类，豆子里面都有这玩意，照顾到食物的均衡基本上也不咋会缺烟酸。
整个过程如果跑通畅了，一个葡萄糖分子可以产生6个ATP，在整个过程中自己用掉两个，净挣4个。如果中间有阻碍的话，例如糖酵解完事了，但是无法进入下一个步骤的话，就会少产生一些ATP。这样有什么坏处呢，第一就是身体需要更多的能量输入，第二就是一些中间产物会堆积在身体里面。对减肥来说肯定捞不着什么好。所以从理论上来说，有氧运动对整个糖代谢过程还是非常重要的，换句话来说就是跑得快没用，跑得久再把气喘匀了才成。
