乳腺癌患者的营养

乳腺癌患者的营养

---Johns Hopskins 医院

 

水果、蔬菜和全谷类食品

 

水果、蔬菜和全谷物是已知含有植物化学物质，具有抗氧化、抗雌激素和化学性能，可以预防癌症。我们每天推荐五份或更多的水果和蔬菜。十字花科蔬菜（花椰菜，花椰菜，羽衣甘蓝，白菜和甘蓝）尤其富含植物素。约翰·霍普金斯医学界对花椰菜芽的营养价值进行了广泛的研究。

 

 

全谷物是未加工的食物，富含复合碳水化合物、纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。高纤维摄入可能通过改变乳腺癌和其他激素依赖性癌症的激素作用而产生积极的好处。每日纤维摄入量应为25至30克的不溶性和可溶性纤维。

 

 

全科植物食品

 

谷物------------小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、面粉、大麦

 

绿叶蔬菜------------------生菜、菠菜、瑞士甜菜、菊苣、甜菜、莴苣

 

十字花科蔬菜-----------------西兰花、白菜、萝卜、布鲁塞尔芽甘蓝，花椰菜，甘蓝，白菜，甘蓝，羽衣甘蓝，芥菜，芥菜，大头菜

 

伞形科蔬菜-----------芹菜、香菜、茴香、胡萝卜、芹菜

 

葱属蔬菜---------------大蒜，洋葱，葱，韭菜，韭菜

 

豆类----------------------大豆、豌豆、鹰嘴豆、利马豆、花生、豆、干豆（肾，绿豆，平托，黑眼豌豆，扁豆）

 

茄果类蔬菜---------------------茄科：茄子，西红柿

 

葫芦科蔬菜-------------------Gourd家：南瓜、南瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜。

 

食物来源抗癌植物化学物质

 

莱菔硫烷

 

椰菜芽

 

异硫氢酸盐

 

芥末，辣根，十字花科蔬菜

 

 

Phenolic化合物

 

大蒜、绿茶、大豆、谷物、十字花科、伞形科、茄科、葫芦科蔬菜、甘草、亚麻籽

 

黄酮素类

 

大多数水果和蔬菜（十字花科、大蒜、柑橘、香菜籽、伞形科、茄科、葫芦科蔬菜、鼠尾草、樟脑、莳萝、罗勒、薄荷）

 

有机硫化物

 

大蒜，洋葱，韭菜，葱，十字花科蔬菜

 

异黄酮素

 

大豆，豆类，亚麻籽

 

吲哚类化合物

 

十字花科蔬菜

 

类胡萝卜素

 

深黄色/橙色/绿色蔬菜和水果

 

 

脂肪摄入量的建议

 

膳食脂肪在促进乳腺癌发病中的作用存在争议。一些动物研究和流行病学数据表明，消耗的脂肪类型可能引发乳腺癌的发展。我们建议你：

 

 

限制摄入高饱和食物，如牛肉、羊肉、内脏肉、奶酪、奶油、黄油、冰淇淋。

 

减少含有反式脂肪酸的食品，如商业准备的烘焙食品、饼干和人造黄油。

 

增加家禽、鱼类和素食蛋白质（豆类和扁豆）的摄入量。增加你的鱼，每周3次摄入会增加ω-3多不饱和脂肪的摄入量。研究表明，这些脂