小猫，关于豆腐，这个怎么样？

记得你讨论过豆腐的ingredient的问题，我才开始留意豆腐的。之前一直只在意有机，后来因为你的贴才开始寻找天然固化剂的豆腐。结果是没找到.....有人提过大田，我看到的大田豆腐都是化学制剂固化的。

昨天朋友带来豆腐涮火锅，感觉这个是天然的。你觉得呢？

所有跟帖： 

• 这个很好，卤水豆腐，无石膏。我喜欢卤水豆腐。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 05:53:19

• 你真幸运，一上来就看见你的贴子。 这个是卤盐点制的，是中国北方做豆腐传统的方法。 没问题的。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 07:04:27

• 卤水是旧法制盐的付产品，里面成分复杂。白毛女中的杨白劳就是喝了卤水走了。石膏比较安全，内酯更好，不过口感不佳 -fuz- ♂ (179 bytes) () 02/20/2018 postreply 07:16:53

• 抓住问，为啥内酯更好？ -兰竹- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 08:09:20

• 主要是无毒，其余的看这个介绍 -fuz- ♂ (373 bytes) () 02/20/2018 postreply 08:23:45

• 谢了。有时候买来的老豆腐颜色太灰白，我想一定是什么不对。以后还真得仔细看。 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:08:05

• 大田的卤水豆腐，还是嫩豆腐！ -豆儿的天空之城- ♀ (256 bytes) () 02/23/2018 postreply 17:11:14