弓尒先生的面包贴包含重要信息

我的观察是，一些“高级”的artisan面包其实也是不容易生霉的。我原来以为只是质地干，湿度小的缘故。现在看来与菌种有关。

菌种好，就不需要防腐剂。

另外，廉价片面包虽然有防腐剂，也不是绝对不生霉的。记得儿子的中学同学就做过一个科学实验，过期两周后室温显微镜下可见，一个月后出现肉眼可见霉斑。当然，还是要看品牌。

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• 请注意看原帖的英文部分 -dudaan- ♂ (191 bytes) () 10/16/2017 postreply 05:30:01

• 反例：Milpitas Walmart 1块钱1个的大切片面包，室温下搁1个多星期，一定发霉，发霉点在切片的上部中央，颜色发黑发 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 10/16/2017 postreply 10:18:14

• 品牌，成分 -dudaan- ♂ (71 bytes) () 10/16/2017 postreply 18:23:05