油/胆固醇本身不是大问题，被氧化氢化才是问题，氢化油就是反式脂肪少碰咖啡伴侣

来源: 夏阳 于 2017-10-04 08:15:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (227 bytes)
本帖于 2017-10-04 08:42:31 时间, 由普通用户 夏阳 编辑
回答: 都不知该怎么吃了 由 hjwin_2016 于 2017-10-04 07:54:49

氢化油还大量被使用在商业烘培领域。氧化么就是高温煎炸。

终于为无辜的蛋黄平了反。蛋黄本身不是问题，关键在是否被高温处理。烹饪方式很重要。

所有跟帖： 

• 所以蛋黄应该生吃？ -茄菲猫- ♀ 给 茄菲猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 09:54:16

• 水煮蛋 -夏阳- ♀ 给 夏阳 发送悄悄话 夏阳 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2017 postreply 10:57:14

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