撞见一朵野花的明媚：春在野地碎米荠

来源: 南小鹿于 2017-05-01 11:57:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5302 bytes)

学过张洁的《挖荠菜》，也读过诸多关于荠菜的古诗词，可我从未亲眼见过野地里的荠菜。每回去上海菜餐馆必点荠菜炒年糕和荠菜羹，想起陆游的那句“手烹墙阴荠，美若乳下豚”，感觉有些夸张，荠菜未必比烤乳猪美味，但绝对更加健康和养生。

去年遇到七十年来最严酷的寒冬和降雪，今年的春天来得特别迟。野地里的蒲公英很多，朋友们在微信里晒各种蒲公英食谱，我也跟着赶时髦，开始写野花系列，于是下决心到家附近的野地里寻荠菜。

很快地，我在荒草地，碎石缝，废弃的铁轨边见到了一丛丛青翠的野草，最高不超过三十厘米，开着白色的米粒般大小的十字花。整棵草是莲座形的，叶子贴着地面生长，然后伸出一枝枝纤细的茎，有的分枝有的不分枝，茎上生着倒卵形的嫩绿小叶，顶端细细碎碎的白花不超过三毫米。野草太普通了，我们常常一脚踏过，谁也不会认为它们美。很多时候，我们甚至觉得它们面目可憎，在农田里和农作物争地盘争养料，在居家后花园与名花抢生存空间。我们把它们归于“杂草”（weed), 苗圃里有专门的除草剂来对付它们。

这次花了一点时间研究这种杂草，发现它的大名叫碎米荠（hairy bitter cress), 俗名野荠菜。我以为这就是国人视为美味珍馐的荠菜，赶紧拍了一组照片发在微信朋友圈上。朋友中有经常去郊外采野菜的，赶紧纠正我：这不是荠菜，叶子不像，荠菜叶与蒲公英的叶子很相似，容易混淆。

可是，野草明明叫“碎米荠”啊，怎么不是荠菜呢？爱钻研的我赶紧在各个网站搜索，发现有个专门的碎米荠属，和荠菜属是有区别的。荠菜的英文俗名是Shepherd's Purse (牧羊人的荷包），它们的种子是倒三角形的，与荷包相似，故而得名。而碎米荠的种子是长角果线性，长达三厘米。

（碎米荠的线性长角果）

（荠菜的倒三角果实）

我在野地里转了两个星期，直到看见不同的种子形状，才确定哪些是荠菜，哪些是碎米荠。可以说，我等到花儿谢了，才学会了明辨花草，却错过了最好的品尝新鲜野菜的时节。冬末开花前的荠菜味道最鲜，碎米荠在这个阶段的口感与荠菜很像。一到春天，碎米荠全株可食，非常香，可以用来做色拉，三明治，蛋花汤或者包饺子。慢慢地，如芥末般的辣味出来了，越来越辣，开花时节（四月份）的碎米荠非常辛辣，只能吃掐得动的部位。所以它的英文俗名为hairy bitter cress。

国人不常吃碎米荠，古诗词中对“荠”的赞美，说的全是荠菜。

古人遇到饥荒，只好靠采摘野菜度过荒年。今人采野菜是一种回归自然的表现，不在于满足味觉或果腹。整理清洗碎米荠费时费力，碎米荠饺子的味道虽然不错，可我这个职业女性更愿意花少少的一点钱去超市买韭菜，韭菜馅饺子也同样的鲜美。

行走于大自然，识野花寻野菜，我在找一种幸福的 “归属感”。当你感到四围的树叶在为你发芽，鲜花为你开放，野草野菜可以成为你盘中的美味珍馐，你就不再会对其他生命怀有敌意，会更加发自内心的热爱生活，从容面对上天赋予的一切美好与不美好。

下次整理自家的草坪或花园时，不妨仔细看一下有没有碎米荠。你若把它当作杂草，它也白白被“牺牲”掉了。你若请它上桌，尝试过，就会爱上它们。

辛弃疾有一句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，赞的是荠菜。我改成“春在野地碎米荠”，更符合温哥华当地的实情。这里的碎米荠分布广泛，取之不尽，是春天里最可口的野菜之一。