冬天来了，我们这里已下了一场雪，最高气温这几天也降到零下了。冬天来了，改进补的时候到了。在冬季进补中有一种食物是不可少的—羊肉。羊肉是温热性的食物，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，也能提高身体免疫力，所以羊肉是冬季进补的重要食品之一。上周末去Costco买了块澳洲羊肉，根据家人的喜好，我分别做了红焖羊肉，孜然羊肉，羊肉白萝卜馅包子，荞麦羊肉面，家人都吃得很爽。
红焖羊肉：
材料：羊肉，当归，八角，桂皮，花椒，枸杞，老抽，生抽，葱，姜，蒜，料酒，盐。
- 将羊肉洗干净，切成小块。
- 锅中放适量的清水，水沸后放入羊肉，焯2分钟。捞出后用热水反复冲洗干净，且控干水分。
- 油锅中放些食用油，等油七成热时将大葱段，蒜碎，姜片放入油锅中爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入生抽，老抽，将羊肉炒至上色。
- 把炒好的羊肉放入高压锅中，并加入剩余的调料（都装在了调料盒内）和开水没过羊肉，大火烧开，等高压阀转动后调成中小火，30分钟关火即可。
羊肉做好后，我又在另一个炒锅里加了两匙食用油，油热后放入切好块的白萝卜和胡萝卜翻炒，加点生抽，再把高压锅里的部分羊肉和汤倒入炒锅里，焖煮，直到白萝卜和胡萝卜变软为止。这道菜是先生的最爱，我把吃剩下的羊肉和萝卜给他带了去当午饭，吃完后马上给我发邮件说，吃得特爽，并表示感谢，还说这就是太太。
孜然羊肉：
孜然羊肉是小女儿的最爱，为了让小女儿一饱口福，第二天给她做了一盘自孜羊肉，不过里面加了彩椒，这就叫吃一赠一。
这自孜羊肉是简易版的，做法很简单。小女儿也没有吃出与原来的孜然羊肉有什么不同来，吃得也很尽兴。
把适量的生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，孜然粉，辣椒粉等调料放在羊肉面里，搅拌均匀，放入冰箱，半个多小时后就可以炒了。彩椒是我在另一个小锅中炒好放到孜然羊肉里的。
羊肉白萝卜馅包子，这是小时候的味道，不过那时不是很喜欢，现在吃起来感觉很美。我在面里加了点木瓜和黑面，仔细看还能看出木瓜的颜色。
包子的做法见连接。只是羊肉较猪肉馅吃水，花椒水去膻腥味较好，我加了一小碗泡好的花椒水，用力搅拌至粘稠状，再放入擦好的萝卜丝，搅拌均匀即可。
这是用剩下的羊肉煮的荞麦面，里面加了青菜和西红柿，味道很不错的，我特别喜欢。
在这我还要和我的两个网友道歉，拖到今天才贴出来，让你们久等了。过几天就是美国的感恩节了，我祝所有的网友们感恩节快乐！
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