“平均每天不重复的食物种类数达到12种以上,每周达到25种以上”时,不少人就发出了这样的感概。可对于营养专家来说,每天吃够12种食物只是一个最低目标。12种食物听着好像很多,其实如果合理分配到一日三餐中,也没多少。早餐至少摄入4~5种,午餐摄入5~6种食物,晚餐4-5种食物,加上零食1~2种。为什么要求大家多吃全谷物和杂豆类呢?这是因为,全谷类和杂豆类本身含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质,可以在起到供能的作用的同时提供更丰富的微量营养素。多吃它们,可以预防心血管病、糖尿病等疾病。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。吃的这些肉类中,很多是脂肪含量较高的红肉。再加上中国烹饪文化中很多菜都会用大量油,这导致大城市居民脂肪供能比在2005年就已经直飙38%了。
所以怎么样既能均衡饮食又能补充每日必备的营养,还能够长寿呢?
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