帕特里克认为走出森林的人类先祖来到北温带，面临漫长的冬春季无水果可吃的境地

为避免维生素C缺乏引起的血管破裂，进化出用胆固醇补血管的代偿能力。

 

但这种代偿能力在长期带来的慢性病是现代社会的主要挑战。