中国泡菜渍菜几大产地，1四川泡菜，2东北渍酸菜，3江浙泡菜。。。胃癌发病率？

所有跟帖： 

• 要看吃的量。 不光泡菜，还有酱。 黄酱面酱。 老广是不是比较低？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:00:03

• 吃过浙江宁波地区的“ 海菜果”吗？放在罐里发酵的，又咸又臭，没听说那里胃癌高发。 -betadine- ♀ (92 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:00:20

• 谢谢碘妹。讨论正向，拜读受益！或许同时得1结论，四川花椒与辣椒不是致癌物，或许制幽螺。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:25:25

• 以前看过报道，江浙地区的高发的胃癌可能与泡菜的亚硝胺有关。但四川不是胃癌高发区。 -pichawxc- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:07:04

• 谢谢所提供的信息。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 12:01:21

• 蛋白质腐败，与糖发酵或纤维等物质变化释放出某特定毒物，还是有区别的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:54:59

• 安徽的1种豆腐，霉变长毛如雪，吃的就是如雪长毛，哈哈。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 13:49:50

• 呵呵，什么叫culture？ 一方面是菌的意思， 另一方面是文化的意思。也就是说菌和人类的文化紧密相连。 所以 -littlecat8- ♂ (84 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:11:59

• 所谓文化，是立体的，是多“点“共建的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 12:00:35

• 某些江浙泡菜致肝癌是30年前就确定的。 -longmarch- ♀ (50 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:55:28