花青素确实是水溶性的。多存在于植物细胞液泡里。

而万能的白藜芦醇却不容于水

所有跟帖： 

• 谢谢纠正。我没查这些成分的溶解性，反正不是脂溶就是水溶的。我考虑的只是脂溶性成分的吸收，水溶性的无须考虑。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 11:36:55

• 花青素是水溶的，几乎完全不溶于油。茄红素和胡罗卜素是亲戚，是脂溶性的。 -viewfinder- ♀ (83 bytes) () 12/26/2015 postreply 12:43:09

• 谢谢指正。我只记得类胡萝卜素是脂溶性的，稍一发挥，即出问题：) -吃与活- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 13:11:04