凉皮可不是面筋,正好相反,是去除了面筋的淀粉.

所有跟帖： 

• 这东东很像我们小时候吃的麻糊，也归豆制品，正是一点儿都不浪费，吃货的民族：-） -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 17:41:10

• 可能 你是正确的 额 不知道 凉皮的具体做法， 应该是沉淀的淀粉， 谢谢。 -弓尒- ♂ (35 bytes) () 11/22/2015 postreply 17:43:59

• 凉粉不是应该是绿豆粉吗？ -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 05:58:54

• 凉皮不是凉粉 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 10:32:34

• 绿豆粉做凉粉很好，晶莹剔透。这种做面筋洗下来的淀粉做凉粉就没那么好了 -我这是咋啦- ♂ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 17:43:10