西方人可以茹毛饮血吃生的，东方人不行。肠胃的进化程度不一样。中国用青铜器炒菜的时候西方人还在茹毛饮血呢。

中国古代青铜器是我们的祖先对人类物质文明的巨大贡献。青铜器按用途可分为食器、酒器、兵器、乐器等。食器又可分为饪食器与盛食器两大类。饪食器有鼎、鬲、甗；盛食器有簋、敦、豆、盆等。从各朝代青铜器发展情况看，夏始炼九鼎，商殷重铸酒器，西周突出食器发展，春秋战国是“钟鸣鼎食，金石之乐”的铜器鼎盛时期。因此，夏、商、周三代是使用青铜器的典型时期，青铜器发展至春秋已达到完美程度。这些青铜器具可供煮肉、蒸饭、煮粥、盛食、饮酒、温酒、储水、盥手等，几乎应有尽有。随着青铜器的大量使用，人们发现其作食器具有一定的毒性，对人体健康有害。到了东汉末年，随着陶瓷器、铁器在社会生活中的作用日益重要，青铜烹饪器具逐渐被淘汰，转而主要仅作祀器或祭器使用。 

（二）青铜器时期烹饪技术的发展情况这一时期的菜肴品种多样，地方风味萌芽，筵席初具雏形，出现“列鼎而食，席前方丈”的排场局面，这与青铜烹饪器具的使用是分不开的。 1．烹 由于青铜炊具美观耐用，且传热快，这就有利于烹饪方法的多样化。青铜烹器的应用，使高温油烹法产生。烹是将加工的小型原料稍加腌渍、直接拍粉或挂浆湖，放入油锅中炸制（或用少油量煎制）后，回到另一旺火热油锅中（或原锅留少油）烹入预先调成的调味清汁用高温加热，原料迅速吸收味汁，成为香气浓郁菜肴。

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• 中文的题目翻译得不好，本文其实并非论述生食与熟食的优劣 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 09/12/2015 postreply 16:13:47