常吃腌咸菜会诱发疾病吗？

我从几个月前第一次吃华人商店的各种腌咸菜后，就离不开了，每顿饭都要吃。就是那种榨菜，或腌豆角、或腌萝卜丝海带榨菜等，里面有香油和辣椒。在网上看到说腌菜里有亚硝酸盐，常吃会诱发癌症。这个说法靠谱吗？我现在是不管吃啥饭啥菜，都要有腌咸菜才愿意吃。我都怀疑那些腌咸菜里有啥东西，能让人上瘾。应该不是毒品，因为毒品太贵了，放到那一包一两块的咸菜里，生产厂家合不来。

至今吃了有几个月了，没有啥副作用，我担心一直吃下去，传说中的亚硝酸盐会其作用。所以来请教。

谢谢。

所有跟帖： 

• 微量的亚硝酸盐（非工业化产品），不但对人体无毒，还是血管内皮细胞合成一氧化氮的原料，后者的重要性就不用说了。 -益生菌- ♂ (0 bytes) () 07/01/2015 postreply 04:37:44

• 新鲜蔬菜防癌，腌制蔬菜可能致癌 -吃与活- ♂ (60 bytes) () 07/01/2015 postreply 05:16:23

• 加一个大肠癌 -吃与活- ♂ (103 bytes) () 07/01/2015 postreply 08:35:25

• 当然，我们不能一边赞扬国医，一边贬低国人 -吃与活- ♂ (6 bytes) () 07/01/2015 postreply 08:42:10

• 再加一个胃癌 （这个是法国货），不找了，够了 -吃与活- ♂ (103 bytes) () 07/01/2015 postreply 08:40:01

• 亚硝酸盐变成亚硝胺要有一定的条件：温度，酸度，和微生物。 -匆匆客- ♂ (159 bytes) () 07/01/2015 postreply 06:40:25

• 吃咸菜的坏处是：没吃到多少菜，吃进了不少盐，还伴随着很多饭或者馒头之类的空空的卡路里 -吃与活- ♂ (33 bytes) () 07/01/2015 postreply 08:31:21

• 你在说我这个北方银吗 -吃与活- ♂ (65 bytes) () 07/01/2015 postreply 08:43:16

• 腌咸菜可真是好吃，又拉又香又脆，不论吃啥饭，啥菜，我都喜欢加点腌咸菜，只一点点。 -挥汗如雨- ♀ (0 bytes) () 07/01/2015 postreply 17:53:29

• 请问四川泡菜和韩国kimchi 可以同题并论吗？ -jingthomson- ♀ (33 bytes) () 07/02/2015 postreply 15:58:36