醪糟发酵后，密封放入冰箱一个月。刚打开，又辣又苦，不甜。是酒还是杂菌？

所有跟帖： 

• 颜色呢？如果是酒，应该像米酒或者黄酒，不应该苦。如果出问题，最可能是杂菌。不过杂菌颜色就不对，还有臭不臭？ -薛成- ♂ (6 bytes) () 06/19/2015 postreply 08:59:01

• 颜色纯白，很稀，酒味很足，但是比较苦，没有其他颜色，也不臭。不感觉 Enjoy. 还是扔了吧。。。 -御用文人- ♀ (84 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:19:36

• 别扔。可以用来烧菜啊。我的葡萄酒发酵过度变醋了，我就用来烧菜。你这肯定不是杂菌问题。 -薛成- ♂ (87 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:26:49

• 哦！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:27:51

• 别扔啊，看看能否发馒头 -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:41:50

• 哦！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:50:20

• 可能是米的问题 -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:02:45

• 谢谢！我用的是梗米。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:25:19

• 还有一种可能,酒药放多了,并且酒发酵的时间过长,真成酒了. -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:11:22

• 为了避免长毛，我通常会多加酒药。毛是没有出现，就是又苦又辣。不甜。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:26:55

• 只要没有油腻， 长毛都不容易的 -萧紫箬- ♀ (42 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:41:08

• 哦！原来长毛不是酒曲少，是容器不干净。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:51:30

• 酒曲少，会需要长时间让细菌生长而发酵。 -萧紫箬- ♀ (70 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:54:59

• 明白了！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:56:51

• 好像你说过你有糖尿病，怎么还吃酒酿？ -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:58:51

• 就是喜欢醪糟鸡蛋。。。也不是大碗大碗的吃。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 10:11:29

• 嗯，这个的确是美味啊 -萧紫箬- ♀ (103 bytes) () 06/19/2015 postreply 10:53:32

• 明白了。做多少吃多少，不能积压。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 21:23:12