每个人的情况是不一样，但还是有些临床规律所循的。Gerson就仔细观察过多位癌症病人在食用动物食品后肿瘤发生的变化。

许多事实是没被广而告之、人们不了解不知道罢了。

后来也有许多医生的临床证实了Gerson的观察。现在还可以从人们对动物食品的消化要消耗大量酶的角度上去解释，这方面已有大量的研究。