有二类胆固醇可以通过血脑屏障，而直接进入大脑

1.动物性食物。
2.肝脏合成的胆固醇，虽然不能直接进入大脑，但是，供血的脑动脉上的粥样斑块，可以将肝来源的血流中的胆固醇转化，然后才能进入大脑。

同样的机制，也适用于心脏。

这是大动脉上的粥样硬化斑块形成的机制。 这不是简单的胆固醇的沉积，而是大脑或心脏在某些致病因素下，对胆固醇需要量增大的一种补偿性的机制。因为胆固醇对人体太重要了，特别是心脏和大脑。

胆固醇，主要参与心脏或大脑的细胞的能量代谢，与辅酶Q相类似。

如要心脏大脑健康，要增加食物胆固醇的摄入，这样可以减轻动脉粥样硬化斑块的形成。