我看过我妈做咸鸭蛋,很简单。用湿酒精棉球把蛋擦干净,在细盐里滚一下,让盐粘在蛋上,放入小塑料袋,扎口,完事。大约一个月可以开吃。
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好像要在大太阳下暴晒半天是yan出很多油的关键,促进盐析反应加速蛋黄油脂与蛋白质分离
-xianrenzhang.-
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03/30/2015 postreply
17:30:18
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好,就加一道工序。
-薛成-
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03/30/2015 postreply
17:31:34