除了细菌微生物外，哺乳动物的细胞也能自身合成维生素K2

迄今为止, 人们已经发现了十几种维生素K2(menaquinone), 但最重要的有二种类型, 即MK-4型和MK-7型。

哺乳动物的细胞能够合成MK-4型, 主要供细胞自身利用, 故动物内脏(如肝脏)内MK-4型的含量较高。 此外, 还多见于黄油、蛋黄等其它动物性食物。 而MK-7型, 主要由细菌微生物产生, 在借助于稻草发酵的日本纳豆中含量甚高, 人类肠道内的有益细菌也产生少量的MK-7型。

因维生素K2之故, 动物内脏和发酵食品, 如某些奶酪和制作成功的腌泡蔬菜, 可以说是人类的超级食物。