我对很香的油,都会多留一个心眼:是不是因为高温产生苯环而造成的香味?
回答: 美国也差不多一样。不过我买的是最好最贵的牌子相信其质量,练出的ghee煎面包特香。clarified butter我以前买过没有
由 xianrenzhang.
于 2015-02-17 14:18:42
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正在熬,冒着一点点小泡泡已经有些乳糖变焦了,测了一下温度是100C
-xianrenzhang.-
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02/17/2015 postreply
15:01:00