關於醬油的筆記 （更新版）

作者手记： 原稿发于健康养生版大概两个月前，最近发现几个有健康问题的家庭都有Kikkoman牌酱油（转基因酱油）的影子， 故特发更新版给有缘人

在海外中國人裏， 兩個牌子的醬油比較流行：Kikkoman （萬字牌）醬油和珠江橋牌醬油。下麵對它們進行簡單的評論。

(1) Kikkoman醬油基本上是轉基因的大豆製作而成的，除非是用特別標出是非轉基因或有機大豆製作的。(我曾經寫信問過Kikkoman, 他們的回信大概是美國產的醬油是用美國本地的大豆，因而用轉基因的大豆。在美國賣的基本上是美國產的，除非你留心買日本產的)

(2) 珠江橋牌醬油是我國產的，目前為止， 該牌子的醬油是非轉基因大豆製作而成的， 是個有良心的牌子。(他們在網站上寫出用非轉基因的大豆，請參考www.prb.com.cn/index.php 在回答问题 “高盐稀态酱油和低盐固态酱油是什么？”里面)。

另外，如果你不太確定是否你用的醬油是否為非轉基因的， 你也可以選用特別標出有機的醬油， 因為有機的肯定不是轉基因的。


注 （12/01/2014）：我剛剛得到李錦記的回信，李錦記的醬油是由非轉基因的大豆製作而成的。另外，最近我发现李锦记酱油会标出用非转基因大豆的字样， 大家留心看看是不是这样， 如果是标出， 那就更放心啦。

所有跟帖： 

• 珠江橋牌醬油 has preservatives. -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:10:30

• 防腐剂，在美国所有的可乐里都有，方便面里也有，Pizza里也有，只要不超靓，不必太 Worry。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:13:48

• 防腐剂的问题不是有没有，而是 是什么防腐剂的问题, -萧紫箬- ♀ (93 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:41:56

• 任何食品，煮熟了，放上三天，不变质的就是有防腐剂。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:12:27

• in north pole/south pole or at equator? -萧紫箬- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:27:50

• 我自己做的面包和发面饼，室内放五天没问题。 -TBz- ♂ (6 bytes) () 02/08/2015 postreply 09:32:20

• 那点preservatives跟原材料质量比起来， 真的不算什么 -littlecat8- ♂ (140 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:18:53

• 你误解我了。 -萧紫箬- ♀ (222 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:26:48

• 如果我们不站出来说话， 那我们就失败了， -littlecat8- ♂ (27 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:29:22

• 如果没有GMO， 恐怕还历史要倒回不知道多少年， 可能吗。 -萧紫箬- ♀ (182 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:36:34

• 谢谢这么仔细的研读，以后吃李锦记了。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:14:33

• 老大，我还以为你早换了呢， 也提醒你儿子饮食小心点吧 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:04:25

• 儿子都美国化啦，不听父母亲的。等着他们上当受骗了，再找我来，给予再教育。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:14:43

• 不特别标的我都不敢买. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:16:56

• 特别标的更安全，但是据我所知国内的酱油还好， 但是他们没有这方面意识 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:05:35

• Welcome :) -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:06:17

• 谢谢！刚买的李锦记，没有标，只好选个最贵的。从前看过您的贴， -ssll- ♀ (546 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:25:29

• 我来吓你一下， -萧紫箬- ♀ (358 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:46:50

• 有点， 请参考 -littlecat8- ♂ (563 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:16:16

• 同意尽量避免costco的东西.自从它家有机黄油和一种有机果汁召回事件以后我基本就不在它家买有机了. -天儿晴了- ♀ (109 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:44:12

• Trader Joe 如何？ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:25:35

• 它家有机的东西不多吧？ -天儿晴了- ♀ (178 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:40:29

• 谢谢分享。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:43:03

• Welcome :) -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:16:36

• 国内会用有机黄豆做酱油？ ？ ？ -零九- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:16:36

• 应该不是， -littlecat8- ♂ (152 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:51:21

• 这是信任的问题了， 至少 -littlecat8- ♂ (60 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:55:43

• 谢谢，正在找非基因酱油。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 21:34:20

• 有很多选择。。。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:56:16

• 万家香牌子的酱油有有机的。 -小团员- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 04:35:58

• 它家有有机的酱油 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:56:46

• 纯酿造的酱油别想了，发酵要9个月才完成。哪个商家会等9个月再赚钱？市面上的都是化学勾兑的酱油 -梅花雪- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 06:44:33

• 看成分表就应该知道是不是酿造， 还是化学勾兑的 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:59:23

• 我都直接在whole foods买有机酱油. -绿芽- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 10:07:08

• whole foods 是有好酱油， 个人也很喜欢 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 13:17:50