也说什么是“陈皮” ？

1。 Clementine? 2。 Tangerine?    3。 Mandarin orange?
L1 说，陈皮中药当然是中国的橘子的皮。学名Citrus reticulata，俗称Mandarin Orange。

要我说，都不是。也都是。先声明，我学的理科，没学过中医，但差点上了中医学院。

在“传统”的中药里，陈皮是从一种藤蔓植物的果子来的，中原话叫“苦棵栳”。其秧很像丝瓜藤，果子外形很像橙子。先是深绿，然后变浅绿，深秋就变黄了。在浅绿的时候就要摘下来作陈皮。所以陈皮发绿/黑。黄的话就太老了。

苦棵栳本身不能吃，味苦。小的时候三姑父是老中医，我老帮他做陈皮。70年代末，他八十多了，还当了一个中医院学院的院长。那时候他给我爸说，让我跟他学徒，说我有悟性。我说要考中文系或历史系，老爸说：不行，不学医就报理。结果我报了理。被逼的。

后来，见到卖的“陈皮”不是藤上来的，全是树上采的， 当然就是桔子皮。再后来，80年代出国后看到广东人卖的很多皮很厚，一看就是橙子皮。慢慢多了，见怪不怪，再也很少看到真正的“陈皮”。市面上不是桔子皮就是橙子皮。

以后，这就是陈皮了。反而过去的传统中药里的陈皮，大概快绝迹了。 这也是进步吧。

其实我周围一堆中医。前天还去扎了一下针。这位中医是西军医毕业，然后在长春拿的中医PHD，老上电视讲座的那位。

所有跟帖： 

• 长知识了。真陈皮那个植物难种么？为啥淘汰了 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:09:14

• 你说的这个很有意思，但是我听一位中医说的和你的说法不一样 -dudaan- ♂ (323 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:09:26

• 看了下面大江川的回答，和我听到的一样 -dudaan- ♂ (54 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:13:00

• 舌尖有哪一集也说到制陈皮，是一种果实不好吃但皮特别芬芳的橘子。也说了要久制。然后拿来做陈皮鸭。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:18:42

• 那集我也看了,很后悔扔掉许多年代久远看起来黑呼呼的家伙. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:06:12

• 我觉得你说的这个好像是瓜蒌皮。苦棵栳=苦瓜蒌 -dudaan- ♂ (159 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:48:28

• 有点像干纸板，根本不像陈皮麽，”苦瓜蒌“， 倒也能止咳。继续长知识，谢谢杜班解疑 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 22:10:13

• 查中国药典才能搞清楚陈皮到底是什么 -志在千里- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 23:22:06

• 中国药典2000年版如是说 -dudaan- ♂ (4148 bytes) () 09/23/2014 postreply 05:26:50

• 您真棒！药典上网了，好事！ -志在千里- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:08:44

• 根据日本漢方藥网站，陈皮在中國以前是以與tangerine 相近的橘子做的，现在日本药厂都以温州蜜橘代替。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 04:46:15

• 大家族解放前开了一个中药店。长辈说有些中药有时只能用相近植物代。 -志在千里- ♀ (288 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:18:31

• 晒干好，还是阴干好？ -y2001- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 09:41:30

• 别拿些外国什么的来瞎扯!陈皮就是陈旧的柑皮!广东新会出的最正宗, 越陈越好! 现在已经难找到60年的了. -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 09/24/2014 postreply 13:21:37