说说我与苦杏仁

来源: 大江川于 2014-08-29 15:49:56 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2036 bytes)

年少时的那些年。
我曾与几亿中国人同在，共同经历过大饥饿。
我吃过很多可食之物，可爱之物，自然之物。。。
我也吃过苦杏仁。
中国东北与内蒙古的1些地方遍布野生的杏树，称为山杏，此杏果肉极酸，菲薄，不堪食之，但是，果实累累，其杏核很大，将其采摘收集，再去皮晒干，砸去硬壳，即得苦杏仁。
苦杏仁吃法有多种：
1，直接炒香来吃，但是，每次可食几颗，不可多食。有止咳之效。其果仁有油脂，其香很纯正。
2，将杏仁煮沸，再反复用凉水漂洗，洗至杏仁分开两半，去皮，则雪白无苦味，加盐拌在青菜中，则可放心多食之。
3，将煮沸漂洗去苦味的杏仁用磨研磨成浆，可成杏仁豆腐，放心多食无虞，其鲜香之气，至今难忘。
伤寒论与神农本草经载药物300多种，经方113个，杏仁在其中。
伤寒论有麻黄汤，有麻黄杏仁甘草石膏汤，都用到苦杏仁。
最多可用到70个，去皮尖，入煎剂，久煎，取其润肺平喘止咳之效。
苦杏仁有毒，因其含有氰化物，入血可以快速麻痹呼吸中枢，使人呼吸高度抑制而快速窒息致命。
但是，苦杏仁所含氰化物遭遇高温可快速挥发，因此，彻地煮沸，反复漂洗去苦味，可去除毒物，其果仁富含营养物，有些研究表明，苦杏仁中所含之物奇特，其药用价值还未完全解密。
但是，中国人采集苦杏仁用于食用与药用，其历史久远，伤寒论经方用苦杏仁救人无数，应当是1味极其珍贵的药物。
曾有记载，有人误食未经专们处理的苦杏仁60个而中毒致命。
食物与药物，治病与致病，治病与救命，救命与急救，食物，药物与毒物。。。如此神奇地纠结着，常常令人们大吐口水。