2010年全球食盐摄入量---中日韩和中东国家、蒙古是重灾区。

BMJ 2010年的这篇文章 http://bmjopen.bmj.com/content/3/12/e003733.full 的结果是: 全球平均日钠消耗量3.95克/人，接近世卫组织推荐的每日钠限量2g/day的两倍。中日韩和中东国家、蒙古都是重灾区。每年有165万人死于因过量食盐导致的心血管疾病。

美国2013年统计的人均每日钠的摄入量为3.4克。世卫的报告数据，中国人人均每日摄入的钠盐的量为5.3到6克之间。

Results

In 2010, global mean sodium intake was 3.95g/day (95% uncertainty interval: 3.89 to 4.01). This was nearly twice the WHO recommended limit of 2g/day and equivalent to 10.06 (9.88–10.21) g/day of salt. Intake in men was 10% higher than in women; differences by age were small. Intakes were highest in East Asia, Central Asia and Eastern Europe (mean >4.2g/day) and in Central Europe and Middle East/North Africa (3.9–4.2g/day). Regional mean intakes in North America, Western Europe and Australia/New Zealand ranged from 3.4 to 3.8g/day. Intakes were lower (<3.3g/day), but more uncertain, in sub-Saharan Africa and Latin America. Between 1990 and 2010, modest, but uncertain, increases in sodium intakes were identified.

Conclusions

In this modeling study, 1.65 million deaths from cardiovascular causes that occurred in 2010 were attributed to sodium consumption above a reference level of 2.0 g per day. (Funded by the Bill and Melinda Gates Foundation.)

图片via: http://bmjopen.bmj.com/content/3/12/e003733.full

Figure 6

Sodium intakes by country, for ages 20+, average of both sexes, in 2010.
(A) Mean intakes in g/day and (B) relative uncertainty*.
Note: *Monte Carlo SEs divided by the mean of these intake estimates.

NEJM Papers Add to Ongoing Salt Debate

所有跟帖： 

• 美国的钠摄入量那么低啊？我觉得不止。超市的食品很多都偏咸，肉类很多都加有盐。害得我每次买菜，都得检查一下营养成份表。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 06:54:35

• 这习惯很好啊. -闽姑- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:01:06

• 女儿教的。以前买菜没注意，她放假时，从冰箱里找出好些东西。给我看营养成份表，叫我扔掉，下次不能买。才发现这个问题。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:04:17

• 告诉你,女儿真的是小棉袄噢---研究发现,女儿更愿意承担照顾患病父母的责任 -闽姑- ♀ (1874 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:16:50

• 不是儿子不关心家人，而是儿子比较粗心，这些事不注意。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:18:22

• 只是偏咸吗?对我来说是咸的咸死,甜的甜死,总之味太重. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:10:29

• 是的，味太重。好多放有味精。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 07:13:30

• 同意，早就发现了，米国病人多大胖子多，医疗费占GDP将近20% -随意- ♀ (25 bytes) () 08/26/2014 postreply 08:04:34

• 除了太咸太甜就是量太大，害人又浪费 -随意- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 08:14:29

• 是的,以我个人对周围的观察,美国人的盐糖油消费量绝对是中国人的N倍 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 08:23:22

• 吃过度油炸过度BBQ，不科学 -随意- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 09:09:29

• 西方人可能味觉不敏感， 糖盐都往死得放。 -陌上花开缓缓行- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 09:04:21

• 嗯,pizza咸,apple pie甜. -闽姑- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:23:40

• 总结很好了，pizza还很油. -Lilac2003- ♀ (48 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:33:53

• 今天晚饭我只能买pizza 吃啦。。。 -陌上花开缓缓行- ♀ (379 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:37:20

• 偶尔一次没问题. -Lilac2003- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 11:32:49

• 可我一下飞机,和老公吃的第一个美国食物就是机场里的pizza.当时就很喜欢,比后来吃hotdog三明治要好吃. -闽姑- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:42:55

• 我亦曾经喜欢pizza, 尤其是sausage pizza,很好吃, -Lilac2003- ♀ (60 bytes) () 08/26/2014 postreply 11:31:24

• 说的是。美国食品包括蛋糕点心之类，不是打死卖盐的就是打死了卖糖的，实在没法子吃。还是台湾的糕点店的蛋糕，口味好得多。 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 22:32:14

• 哈哈，就这个标题，都可以大打出手，砖头乱飞了 -TBz- ♂ (190 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:29:13

• 嗯。俺公司食堂的生鱼排生肉排，现点现烧都是不加盐的。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:32:11

• 你去看看营养成份表，很多已经放了盐了。我看了全鸡的营养成份表，有一些包装的是已经放了盐的。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:35:39

• 尝起来没有川菜之类的咸。粤菜比较清淡。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:44:48

• 餐馆里做的那是太过了。一般家里不会这么厉害吧。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 10:55:10

• I really really don't believe this -horse625- ♂ (250 bytes) () 08/26/2014 postreply 20:54:42

• 前几天刚看了一个科普贴，说是吃盐少了会摊上大事。日摄入量低于2克，高于6克，都不得好死啊。还是中国人的中庸之道吧，取中间值：4克 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 08/26/2014 postreply 23:16:26