防乳癌　要这样吃！

来源: tsasin 于 2014-06-16 01:06:36 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (8029 bytes)

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除了乳癌发生率提高外，罹患更有逐渐年轻化的趋势，日常生活又能做些什么来降低罹患乳癌的风险呢？营养师表示，要预防乳癌发生，不妨从日常饮食著手。

华人健康网消息，乳癌高居台湾女性癌症发生的首位，与10年前相比多出了1倍，且除了发生率提高外，更有逐渐年轻化的趋势，女性朋友不可不防！

赵函颖营养师表示，所谓的Omega3又称做「多元不饱和脂肪酸」，是人体无法自行形成的脂肪酸，适量食用对于人体有抗发炎、降血脂、抗忧郁保持神经细胞健康、结构完整，并提供细胞膜足够的营养，来维持免疫系统平衡，减少癌症发生机率的效果，可说是人体不可或缺的营养成分。

至于民众在日常生活中该如何摄取Omega3呢？营养师指出，Omega3成分多存在油脂含量丰富深海鱼类内。除了鱼类外，在少数的植物中，如亚麻仁、奇亚籽、芥花籽中也能发现其存在，在日常饮食中并不难获取。

以下为赵函颖营养师所提供，食材简单、操作容易，又能补足Omega3成分的防乳癌食谱：

★时蔬烤鲑鱼

材料：鲑鱼1片（约手掌大小）、紫洋葱1／4颗、绿花椰菜30公克、红黄椒20公克。

做法：

绿花椰菜放入滚水中川烫3到5分钟，待其变软，即可捞起放凉备用。

将鲑鱼片简单洗净，以餐巾纸擦乾附著于上的水分。

洋葱剥皮沖洗，切成一口大小；红黄椒洗净，切成条状备用。

接著准备一支平底锅，到入少许油，转小火准备热锅。

待锅子预热后，放入处理好的鲑鱼片，以小火慢煎至表面呈现焦黄色。

简单摆盘后，洒上少许胡椒盐提味，即可食用。

效果：

鲑鱼油脂含量丰富，富含大量的Omega3，而同属十字花科的紫洋葱、绿花椰菜中除了有抑制癌细胞生长的成分外，当中的植化素更能结合身体中的自由基形成抗癌的作用。但要提醒的是，过度繁复的烹调过程易使植化素大量流失。因此，建议民众若想要有效获取植化素，应尽可能採取川烫、生食等方式食用，较能摄取到完整的营养。

★核桃综合蔬果汁

材料：胡萝蔔半根、苹果1颗、核桃2粒、水250c.c。

做法：

胡萝蔔洗净去皮，切成长条状。

苹果去皮、去籽，切小块备用。

将处理好的胡萝蔔、苹果与核桃、水一同放入果汁机中打至没有任何颗粒即可饮用。

效果：

胡萝蔔有助抗氧化、苹果纤维质丰富，能润肠助便、核桃中丰富的Omega3更有防癌、抗发炎的效果。

【营养师小叮咛】：

不过，赵函颖营养师也提醒民众，想要成功预防乳癌发生，除了透过多食用纤维质含量高、维生素C含量高的饮食方式来调整、改变体质外，保持良好规律的生活习惯，并配合适度的运动、定期做检测，才是维持身体健康，避免疾病缠身的重要关键。

★《降低乳癌风险》多吃这个！