来美后发现，油盐酱醋酒等烹饪食料中，醋比较难于改口味。在上海时吃惯了镇江醋，试了试台湾的醋，感觉像吃药一样。无独有偶，台湾朋友居然也说同样的话，当然是针对大陆来的镇江醋。而别的食料若换个品牌，哪怕不是最喜欢，绝没有这么难以接受。
于是花心思到处找好醋。有很长时间一直用日本醋。后来发现了意大利醋，一下就爱上了。介绍一下，也许有人也与我口味类似呢。
我觉得Trader Joe’s 的意大利醋（Balsamic Vinegar of Modena）与镇江醋口味比较接近，而且比镇江醋口感更好，一般醋和陈醋都有，价钱相当便宜。（Trader Joe’s 的东西价格都不贵。）
若还有兴趣尝试新的口味，可以考虑Fairway Market，不过只有纽约，新泽西和康州地区有这家连锁店。该店意大利醋的品种相当多，喜欢不同菜用不同醋的人真可以每一样试一试。店内有十来种橄榄油供试吃，醋却只给试一种，是号称百年陈醋的Super Premium，是纯醋。我第一次尝时，感觉其醇之于醋，就像五粮液之醇于酒，其香甜直入心田。于是毫不犹豫就抱回家一瓶。后来又买过别的醋尝试，但我始终最喜欢Supre Premium 的纯和醇，与优质橄榄油一起用来蘸面包吃，非常棒。女儿更喜欢Fairway 的另一种混合醋，但那个醋有防腐剂，我就不太愿意买。
顺便说一下，Fairway 好东西不少，但价格也不便宜。有一点是公认的，一旦Fairway打算开发一个产品，它就一定会做到最好。醋就是一个例子。
那年回国发现 Super City 超市有意大利醋，但没有纯醋，陈醋，于是心血来潮克服千难万险带了好多瓶醋回去送给亲友。可惜啊，不是每一个人都喜欢，主要是觉得那醋偏甜，酸度不够。那醋因为不是调出来的，每批的酸甜度是有点变化，我也觉得一年比一年甜似的。但为什么就没有人提到那醋的醇呢？众口难调还真不是瞎说的。
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