不久前我买了一只无油“炸锅”(Big Boss 9064 1300-watt Oil-Less Fryer, 16-Quart, White):
选这种无油炸锅,因为是便宜($89.99,无税包运费),不像Phillip牌子的无油炸锅,动辄两、三百元。
这个炸锅烹调方法类似与烤箱(Oven),在高温下烘烤食物。不同的是热源是卤钨灯(halogen lamp),功耗1300瓦,比烤箱省很多,再加上有热风近距离吹着食物,效果与烤箱不同。
每只炸锅附送一只喷雾器,可以喷些油或调料在食物表面。不过我买来的土豆条(First Street French Fries 5/16" Crinkle Cut)表面上就有略些油(可能是为了防止土豆条互相粘住),所以不用再喷油了。First Street土豆条在加州湾区的Cash & Carry有售,按箱出售,每箱30磅,二十几块钱,内有六个牛皮纸口袋,每个重5磅。牛皮纸上略有油渍。须冷藏。如果你的冰箱没有这么多的空间存放土豆条,可去Safeway、Lucky等西人超市买小一点的包装。
按炸锅的提示,“炸”土豆条温度是425F,时间20分钟(我觉得稍长了一些)。味道我觉得很接近油炸土豆条,完全能够接受。下图是这个炸锅的产品:
比较一下快餐店的油炸土豆条:
可以在土豆条上略洒一些细盐,例如McCormick的Garlic Salt(Walmart Supercenter有):
去年秋天在加拿大旅游,遇到一对来自洛杉矶的母女,说(全)食土豆可以减肥。不知这种无油土豆条行不行。
“在家纳福”的自制无油/少油土豆条(French Fries)
所有跟帖:
• 带电扇的烤箱,大概也能做到。。。主要是受热均匀和受热快 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 21:12:35
• 回复:“在家纳福”的自制无油/少油土豆条( -lily60- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 05:12:38
• 这是一种另类小烤箱,对吗? -lily60- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 05:14:43
• 差不多吧,有热风对着食物吹。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 10:56:26
• 我喜欢吃French Fries,知道它不健康,这一种如果好吃,就太好了。 -雨点打在脸上- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 10:03:56
• 这个女人真小气。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 15:51:58
• 这个女人真大气。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 16:22:44