按照美国的营养成分表，一整个熟猪蹄只含93毫克胆固醇

按中国大陆的表，每100克可食成分计算，猪蹄的胆固醇含量是192毫克。
另一个网上流行的错误是牛蹄筋不含胆固醇，事实是每百克含30-40毫克胆固醇。