如果说人参皂苷，参考这一篇

来源: TBz 于 2013-08-31 18:08:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1966 bytes) 


参根的化学成分中，有一小部分（不到5％）属于皂甙

类，构成了参的苦味。这类化学物质在多种草药、食物（例如橄榄、金瓜、大

豆）中也能找到，有药理活性。世界各国的研究人员已花费了几十年的时间试

图分离和鉴定出各种人参皂甙，目前已从中国人参中鉴定出了34种。其中一些

人参皂甙在单独使用时，似乎和服用整个参根的作用相似，因此现在一般认为

参的独特活性物质是其中的皂甙类物质。



    人参皂甙主要集中在参根的外层，根须中的含量又比主根高得多，是其数

倍，这与传统上认为参根内部比外层、主根比根须药性强的看法恰好相反。

而且，参叶、花蕾、果肉中人参皂甙的含量比根部高得多，如果人参皂甙真

的是人参的活性物质的话，传统上只用参根入药真的可说是舍本逐末了。传统

上认为参越老越好，但是根据测定结果，4－5年的参根的人参皂甙含量最高。

传统上还认为中国人参的药性强于西洋参，二者当然又都胜于与参同属的三七，

但是人参皂甙的含量却倒了过来，以三七最高，西洋参其次，人参最低。整个

都乱了套。不过我们必须记住，传统的说法未必有可靠根据，甚至可能是由于

错误的根据。例如，中医关于人参性温、西洋参性凉的说法就是源于对二者产

地的误会。西洋参最早是从广州进口的，因此被当时的中医误认为是西洋南方

特产，将其定为性凉药物。实际上西洋参主要产于加拿大和美国北部，纬度与

人参产地相当。



    有趣的是，国内外对人参皂甙含量的测定差异很大，中国研究者把人参

主根中的人参皂甙含量测定为2.2-5％，而欧美研究者的测定结果则大约只是

其一半。不知这种差异是否在一定程度上反映了中外研究者对参的药性的信心

的差异。就像以前人参被认为能包治百病一样，现在也有一些研究者声称发现

了人参、西洋参有多种药理作用，对中枢神经系统、心血管系统、免疫系统、

内分泌系统都有影响，能提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度，防治高血

压、冠心病、心绞痛、癌症、糖尿病等等现代世界的种种头号疾病。有一些动

物实验、临床试验支持这些说法，另外的一些研究则未能加以证实。特别值得

一提的是，人参、西洋参绝对不是完全无害的补品。几年前美国医学机构曾发出

警告，不可在手术期间为了“补气”而服用人参、西洋参，否则可能引起手术时

大出血。





摘自：http://www.xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/science/ginseng2.txt

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