去年把买来的空心菜插在花瓶里，渐渐长出了一些根须，我由此判断，这种植物是可以靠插秧来繁殖的。这里的中国超市只有很短的夏天才能买到空心菜。可是家里的暖房可以保持一年四季都适合青菜花卉生长，为啥不靠插秧的方法繁殖一些空心菜呢。于是乎我去中国超市买了几捆空心菜插下去。虽然他们都成活了，可是不怎么爱生长。好像得了肝炎一样，黄黄的，蔫蔫的。好像缺乏什么营养素。只好去 Home Depot 问一问，结果人家推荐我一大瓶营养液体，花了二三十刀，我一股脑灌进花盆里。第二天，得了肝炎的空心菜全部倒下啦。老伴儿对着我骂了很长的时间。最后我改种了红薯，向老伴儿保证，这红薯秧苗外貌不但类似空心菜，吃起来也颇有一些空心菜的味道。二斤红薯被我切成了十几块，种进了花盆，长出了十几只秧苗。等到红薯秧苗长到了二尺长的时候，我把秧苗剪下来，再切断成几节，插秧繁殖。这下子，红薯秧苗越长越长，越长越绿。一大片绿油油的红薯地在后院里到处延伸，把花卉都淹没了。该是收割红薯秧苗的好时候了。 我尝试做了几种红薯秧苗的菜肴， 非常好吃。。。。
1. 薯秧炒肉丝：选择最嫩的秧苗，切成二寸长。加橄榄油，葱姜蒜炝锅，先炒熟肉丝，再放入秧苗，一点鸡精粉，半匙麻油，出锅装盘。此菜色泽鲜亮，十分爽口。
2. 鸡丝汤面：鸡汤煮沸，放入韩国手感面条，沸腾后加入鸡肉丝，投入鲜嫩的红薯秧苗，加麻油起锅。此面条清香爽口。
3. 腐乳炒薯秧：加底油，爆香大蒜，加入红薯秧苗，翻炒，最后加入捣烂的腐乳，起锅。此菜味道颇似腐乳炒空心菜。
4. 蒜香炝薯秧：先将红薯秧苗开水烫一下，加底油，爆香大蒜片（蒜片量要多），再将烫熟的红薯秧苗与大蒜一起翻炒，淋麻油出锅。
5. 薯秧菜粥：这是一道改良的忆苦思甜饭。与一九六二年经济困难时候吃过的菜粥类似。用富贵花大米煮成稀饭。将红薯秧苗切碎，再加入一些鱼绒（没有鱼绒，可以用皮蛋碎代替），姜末，鸡精粉，与稀饭一起搅拌，起锅。一人一碗。两个儿子一边吃一边说，什么忆苦思甜呀！这算苦日子哪！我天天都愿意过这种苦日子！
