谢谢！还是不要自制了。靠空气中的自然“落菌”来发酵食品，多有杂菌杂霉污染，是不安全的！！！！

来源: 御用文人 于 2013-06-16 08:55:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (200 bytes)
回答: 自制豆酱，当心黄曲霉菌的污染 由 TBz 于 2013-06-15 23:51:39

文章提到要“引种”，比自然“落菌”好。。。

“私房小菜”坛的一些文章，自行发酵制造豆腐乳的方法，有一些照片，长出来的是黄色霉菌，十分可怕！

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