在过去的一个世纪里，人的平均寿命增加了30年以上。由于新的农业技术，我们不再为缺少食物而担心，现在大家讨论的是如何吃的健康。
健康饮食在发达国家已成为一种新的时尚。但是吃得健康并不就是吃健康的食物，这过于简单化了。
健康饮食第一条：根据你的身体需要，决定你的食谱。
例如，全麦面包通常含有比白面包更多的纤维，维生素和矿物质。研究表明，吃大量的谷物可能会降低糖尿病，心脏疾病和某些癌症的风险。但是，对某些儿童，孕妇和重体力劳动的工人，过多摄取高纤维食物可降低消化系统的能力，导致营养不良。
不同的年龄段，不同的性别，不同的工作，不同的体质，对食物的需求不尽相同。
健康饮食第二条：不要挑食。尝试吃尽可能的广泛的食物。
我的孩子曾经问我，为什么健康的食品常常口味不好。答案很简单：他们被称为健康食品，是因为人们不喜欢吃。正因为如此，身体会缺乏这些食物中含有的营养。
人体需要均衡的营养，需要超过40种不同种类的营养，以保持身体健康的需要。挑食会破坏你身体的平衡，损害您的长期健康。
健康饮食第三条：不要贪吃你爱吃的食物，即使是健康食品。
使劲吃某种食品会造成营养失衡。我们的身体只能消化有限量的营养。任何食物吃多了都会有副作用，不管是健康食品，绿色食品或自然食品。维生素吃多了会中毒，水喝多了也会死人。 2007年，一个28岁的女子死在饮水比赛后。
食品吃多了有副作用，药更是有三分毒，长期服用任何中西药物都一定要先征询医生。中药和西药相比，谁的副作用更大谁也不知道，因为中药根本没有有关副作用的研究数据。我们并没有充分的证据可以证明中药可以治那些慢性病，但长期服用某些中药会导致肝坏死，肾衰竭确是千真万确的。
健康饮食第四条：吃70％饱。
人的消化系统，是粮食短缺时代的产物，尚未适应这个食物过剩的新的世界。数千年前，人类每一顿饭都要尽可能地吃够，因为没有人知道在那里，要等多久才能吃到下一顿饭。所以你感觉吃饱了，只是你的胃再也不能承受更多食品了，并不是你吃够营养的信号。一般情况下，如果一日三餐，吃60%~70％饱就足够身体营养了。每顿吃饱，不仅会让你的发胖，同时也增加了你的胃，肝，肾，心脏和其他器官的负担，导致这些器官早衰。
还有一条是专门针对中国人的：尽量不要吃传统补品。要知道，传统补品是中国人在几千年的食物短缺条件下发现的。它们大多数都是高蛋白质，高热量的食品。对于营养不良的古人而言，它们是补品；对营养过剩的现代人则根本是慢性毒药。
基本上，健康的饮食就是要找到适合你的食品，在固定的时间吃适当的量的。
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